手工水餃的做法
在我國的北方有吃水餃的習慣,水餃口味好,在以前生活條件不是很好的時候,只要有水餃,菜不要也可以。
步驟1: 餃子餡的製作
(01)先把芹菜切碎,把蔥、姜、香菜切碎然後把芹菜及切碎的蔥、姜、香菜混合在一起。如圖
(02)先把肉切成小丁,然後加點醬油再用刀剁碎,加醬油的目的是在剁肉時不沾刀。如圖
(03)粉絲的處理:先把粉絲放在熱水中煮一下,使其變軟,再用刀剁碎,如圖
(04)再把豬腹肉和粉絲,芹菜等放一起再剁的更碎些,如圖
(05)把剁好的餃子餡放在小盆裡,再加入醬油、白砂糖、味精或雞精、大料粉、麻油、食用鹽等。攪拌均勻。如圖
步驟2:餃子皮的製作
(01)在盆中加入適量的溫水,再加一個或兩個雞蛋,(這樣面更在勁道)再加入麵粉,開始和麵,餃子的面不能和的太硬,俗話說軟麵皮子硬麵湯,這樣包餃子更容易些,如圖
(02)開始製作餃子皮,把和好的面做成長條,用刀切成小團,如圖,再用手按一下,如圖
(03)用擀麵杖擀成橢圓形的薄皮,這樣餃子皮就製作成了,如圖
步驟3:開始包餃子
(01)取適量的餃子餡放入餃子皮上,如圖,兩隻合作將餃子餡包嚴,如圖
(02)把包好的餃子放在準備好的面板上,面板上要撒一些麵粉,這樣餃子不會沾在上面。如圖
步驟4:下餃子
(01)在鍋里加入適量水,開始加熱,等沸騰後,開始下餃子,如圖
(02)大火加熱,等再次沸騰後加入少量涼水,反覆兩三次。等餃子浮到水上面,說明餃子已經熟了,如圖
(03)餃子可以出鍋了。美味的水餃做好了,快嘗一嘗吧。
特別提示
和麵的時候加入一個或兩個雞蛋,這樣的面更有勁道。
-
怎樣做豬肉酸菜餃子才好吃?
豬肉酸菜餃子是一道東北特色美食,主要原料有東北酸菜、鮮豬肉、麵粉等等。下面小編就把豬肉酸菜餃子的做法分享給大家,希望大家喜歡!操作方法(01)取適量的麵粉放入容器中,加水攪拌均勻和成麵糰,醒面半個小時中間揉一次使麵條光滑(02)鮮豬肉肥三瘦七剁成肉泥放入盆中,加入...
-
豬肉海菜餃子的家常做法
豬肉海菜餃子是沿海地區特別受歡迎的一道特色主食,主要材料為豬肉,海菜,海米,大白菜,韭菜等等。下面小編就把豬肉海菜餃子的做法分享給大家。操作方法(01)取適量的麵粉放入容器中,一邊加入清水一邊攪拌均勻,和成粗糙的麵糰醒面半個小時,中間揉一次使麵糰表面光滑有彈性(02...
-
素餡餃子餡做法大全
餃子的餡兒影響整個餃子的口感,今天就來分享幾種餃子素餡的做法。操作方法(01)豆角木耳餡豆角焯水,放涼切碎。香蔥切碎,姜剁成泥,加蔥姜剁均勻。(02)把豇豆末和木耳絲,混合均勻。再加,鹽、味精、胡椒粉、老抽、生抽,食用油、糖,攪拌均勻,分三次打進六湯匙水。然後靜置二十分...
-
教你美味拌飯的做法
米飯這樣的吃法你吃過嗎?太美味了,今天小編教大家美味拌飯的做法,趕緊學習起來吧。操作方法(01)先煮米飯,取適量的大米,如圖。(02)將米洗淨加水煮,喜歡吃硬點的米飯就少放些水,如圖。(03)然後準備好食材,肉,洋蔥,生薑,大蒜,蒜苗,蔥花等,如圖。(04)將洋蔥,蔥花,大蒜,生薑,蒜苗都切好,如圖。...