米皮的家庭做法
操作方法
取適量的大米放入盆裡
淘洗乾淨,多洗幾次,可以用溫水洗,洗米的時候用水搓一下
淘好後,加入適量的水,水淹沒米即可,浸泡一夜(大慨六到八小時,可用溫水,水溫適季節而定,冬天水溫高一點)
浸泡好後的米,安水和米一比一的比例配比,把多餘的水到了,用豆漿機得打磨成米漿,米漿不要太稠,也不要太稀
鍋里加入適量的水,燒開
在盤裡表面刷上少量食用油,將米漿舀在盤子裡
放入蒸鍋裡蓋上蓋子蒸十分鐘,出鍋後放入冷水裡迅速過涼
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