粗糧面魚魚的做法
粗糧面魚魚是一種粗糧細做的美食,它主要是用玉米面和白麵混合,然後用漏勺壓制而成。用漏勺漏魚魚的做法雖然比較古老,但做出來的麵食順滑可口,深得大眾的喜愛。下面小編就和大家分享粗糧面魚魚的做法。
操作方法
(01)把玉米麵和白麵粉放入和麵盆裡,玉米麵和白麵粉的比例各一半為好。
(02)加溫水把麵粉和成麵糰,因為白麵有筋氣,玉米麵比較散,所以麵糰要和的稍軟一些,然後蓋上蓋子餳上30分鐘。
(03)把豬五花肉、土豆、香菇切成丁,蔥、姜、蒜、香菜切成末。炒鍋放油,把肉丁入鍋,加蔥薑蒜末,鹽,醬油,大料粉、花椒粉適量炒香,再放入土豆,香菇丁,西紅柿塊翻炒均勻,加水熬20分鐘,製成滷子。
(04)煮鍋加水,大火把水燒開,把餳好的麵糰,取一塊放在漏勺裡。
(05)用左手把放麵糰的漏勺舉在煮鍋的半空中,右手用小湯勺用力把面按壓,面就會從漏勺的圓孔中被壓出,直接落入開水鍋裡,如此把所需要的麵糰壓出下入鍋中。
(06)看,鍋裡的面真的像一個個小魚,我們給小魚點時間,讓它在鍋裡煮制一下。
(07)等小魚在開水鍋裡煮上兩滾,就可撈出,把它盛入碗裡。
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