蛋炒飯的家常做法
居家人士免不了會出現飯吃不完的情況,於是就有了剩飯。今天小編給大家分享一下蛋炒飯的家常做法,希望大家能喜歡。
操作方法
(01)剩飯一鍋;吃不完的剩飯可以放到冰箱裡冰著,再熱的時候會更好吃哦;取2-3個蒜頭,壓碎、去殼、清洗乾淨,切成2半;蔥1-2根,切蔥花;
(02)開火,加入適量的食用油,待油溫升高到6-7成熱時,將雞蛋打入鍋裡;油溫太低,雞蛋比較不香,油溫太高,雞蛋一下鍋就會焦了或者太老了;
(03)待雞蛋煮到結塊的時候,稍微等10秒-20秒,再用鍋鏟將雞蛋打散;雞蛋打散後繼續翻炒,直到雞蛋冒很多泡泡;
(04)待雞蛋炒到冒出很多泡泡時,下剩飯;用鍋鏟鏟一下,壓一下,鏟一下,壓一下,一直到所有飯都壓過一次;
(05)所有飯都壓過一次之後,再用鍋鏟不停地翻炒,直至所有米粉都呈現顆粒分明、沾有少量的油、色澤光亮;
(06)用手背感受一下飯是否已經燙了;炒飯到燙了,可以直接盛到碗裡,撒上蔥花就完成了!喜歡吃鹹的,也可以盛出來之前,加入醬油,攪拌均勻即可。
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