臘肉如何去除臘味
簡要回答
臘肉是很多人都喜歡的一種比較具有地方特色的美食,因為臘肉是經過熏製的,臘肉上面如果不清洗乾淨的話,會有一些煙燻殘留物質,煙燻的味道也是會很大的,那麼有很多的使用者想要去除臘味,究竟怎麼樣才能將蠟味洗掉,下面就具體介紹一下。
首先因為臘肉上面有很多的煙燻物質,所以還有很多的油脂,一般熏製以後就凝固了,在煙燻的時候,很多的雜質也就會在臘肉的表面,這個時候想要清洗的話是比較困難的,首先可以用熱水來將臘肉浸泡30分鐘左右,然後拿出來將臘肉清洗一下,或者用刷子來回刷一下,能夠將60%以上的蠟味全部都去除掉,如果在清洗的過程中多換幾次水的話就可以將納入99%的蠟味清洗掉。
還有一個方法就是使用料酒,首先將料酒準備好,然後在一個容器中將臘肉放入,倒入料酒,和料酒一起進行蒸煮,這樣的話也能去除掉70%以上臘肉的味道,接著能夠使用淘米水將臘肉進行浸泡,放入一些鹼面,浸泡一個小時,就能夠完全去除掉臘味,如果還是有殘留味道的話,用姜水將臘肉進行清洗,這樣的話也能清除掉臘味。
上面介紹的這幾個方法都是可以去除掉臘肉的臘味的,另外如果家裡有果蔬洗潔精或者是淘米水的話,可以大大的去除掉臘肉的臘味,以及上面殘留的油脂和雜質等等,如果說臘肉的味道確實很大的話,那麼首先可以將臘肉倒入檸檬水中,然後反覆用手進行搓洗,這樣的話能夠輕鬆的將臘肉去除掉,不認識是用哪種方法,其實都是比較方便的,所以建議大家在食用臘肉的時候可以將臘味去除掉,不但能夠保證口感新鮮,而且能夠去除掉很多的有害物質。
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