薺菜怎麼吃
薺菜的營養價值很高。食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主,冬末春初均可。傳統習俗則是在特定的日子吃鮮美的薺菜煮的雞蛋。味道鮮美,用來包餃子也是一個很好的選擇!
薺菜馬莧湯
薺菜花(或薺菜)30克,馬齒莧60克。加水煎湯服。
本方以薺菜與馬齒莧配伍,用以增強清熱涼血、止血之功;二者又均有興奮子宮的作用。用於婦女崩漏,月經過多,產後惡露不絕,有血熱表現者尤為適宜。
白茅薺藕湯
薺菜、白茅根各30克,藕節60克。加水煎湯服。
本方用薺菜、白茅根清熱止血,用藕節收澀止血,配伍應用不但能增強止血的作用,同時可擴大應用範圍。用於咳血、衄血、吐血、尿血等。
薺菜煎雞蛋
薺菜120克,切段,同雞蛋1~2個調勻(可加食鹽少許),用食油適量於鍋中煎沸後,傾入煎熟。一次食用。
本方能清肝、明目,並可補益脾胃。用於肝虛有熱,眩暈頭痛或目昏眼乾等。
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