杭白菊和貢菊的區別
杭白菊和貢菊都是比較常見的居家必備時尚茶飲,但是同為菊花,也都具有清肝明目功能的杭白菊和貢菊到底有何區別呢?在日常生活中我們又該如何選用呢?下面就由小編來告訴你二者的區別吧。
操作方法
產地區別
杭白菊產自浙江桐鄉地區,採摘全部開放的花蕾乾燥而成。貢菊產自安徽黃山,自古以來就被作為貢品呈獻給皇帝,因而被譽為“貢菊”,杭白菊一般種植在平地上,而黃山貢菊大多生長在坡地。二者都是難得的清肝明目降火的茶飲,可代替一般的茶葉飲用。
大小區別
杭白菊一般花蕊較大,大小均勻,但晒制之後的菊花會萎縮,在色澤、大小、品質方面都會有所不同;而貢菊的花瓣兒很大,花心很小,所以即使晒制過以後,也是一顆顆大小均勻,賣相上乘。
顏色區別
從表面看杭白菊大多呈現金黃色、也有偶爾一些泛白色,色澤較深,紋理清晰、花瓣輕盈、大小均勻均勻排列,泡出來的茶湯顏色不太深,反覆泡製依然香氣不減,堪稱上品。而貢菊的花朵潔白芬芳、顆粒較為飽滿勻稱,色澤要淺的多,呈現層層排列分佈,因而花瓣厚重,大小不一致有質感,泡出來的茶湯也是顏色金黃透亮,可謂茶中臻品。有些是黃種帶綠,沖泡後放幾個小時之後還會變為綠色,這些都屬於正常現象。
功效區別
杭白菊和貢菊都是清熱去火明目的良飲,但二者的側重點並不同,杭白菊更注重平肝明目,主要去肝火;而貢菊是清肺火的。二者的經濟、藥用價值也不一樣,一般杭白菊更多作為入藥使用,黃山貢菊作為日常茶飲較多,多配合枸杞、決明子等一起泡茶飲用。
口感區別
杭白菊和貢菊在口感上也存在不少的差異,經晒制過的杭白菊口感也十分獨特,令人回味無窮。杭菊本身含糖份,聞上去有些甜,且經過蒸晒,沖泡後茶水也略有甜味兒。茶湯的口感也較淡,清香四溢,沁人心脾。而貢菊的氣味則有點兒衝,可能會有些人不適應,因為貢菊茶湯較濃,大片大片的花瓣漂浮在杯盞之間,始終有一股濃濃的花蕾味道,可以加一些白糖或者蜂蜜來飲用。
品級區別
杭白菊和貢菊在品級的評判標準方面也是不一樣的,比如說從外形、花色、花瓣、花蒂、氣味等指標來看會有如下區別:
杭白菊的國家分類標準:
杭白菊特級:花型完整,花瓣厚實,花朵大小均勻一致,花蕊呈深黃色,湯色澄清,淺黃鮮亮清香,甘微苦。
杭白菊一級:花型較完整,花瓣較厚實,花朵大小略欠均勻,花蕊呈黃色;湯色澄清,淺黃較清香,甘微苦。
杭白菊二級:花型不完整,花瓣較零散,花朵大小略欠均勻,花蕊淺黃色;湯色澄清、淺黃略清香,甘微苦。
貢菊的國家分類標準:
貢菊一級:花朵個大,花瓣細密、分佈均勻,花蒂綠色, 氣芳香,味甘苦,無雜質。
貢菊二級:花朵中等,花瓣較密、比較均勻, 花蒂綠色, 氣芳香,味甘苦 ,無雜質。
貢菊三級:花朵個小,花瓣零散,不太均勻,花蒂部分綠色,氣芳香,味甘苦,雜質少。
工藝區別
杭白菊一般是經過蒸熟後晒乾製成的,所以看起來是粘在一起的餅狀,因為晒乾的,花朵萎縮後形狀大小不太一致,但完全不影響口感和品質;而黃山貢菊是新鮮菊花直接烘乾而成的生菊花,是一朵一朵的,儲存較為完好,顆粒均勻飽滿,大小一致,外觀十分漂亮,保留了菊花原有的口感和獨特營養成分、價值。
價格區別
杭白菊和貢菊在價格,品質方面也不太一樣,一般來說杭白菊未開放的花蕾叫做胎菊,10月末第一批採摘質量最好的是名符其實的胎菊王。胎菊是杭白菊中的上品,一般作為禮品的都是用胎菊,胎菊價格也明顯的高於黃山貢菊,消費者們可以根據自己的需求選擇。
適應人群
杭白菊具有散風清熱、清肝明目和解毒消炎作用,比較適合頭昏、目赤腫痛、嗓子疼、肝火旺及血壓高的人喝,清肝明目效果比較好;而黃山貢菊能疏風散熱、清淨五臟、排毒健身,將貢菊晒乾之後還可清涼降火、明目醒腦,有延年益壽的作用;因此如果是因上火引起眼睛紅腫或者嗓子沙啞,則可以選擇黃山貢菊,清熱效果更佳。
溫馨提示:體虛、脾虛、胃寒腹瀉的朋友們最好不要飲用,如果是糖尿病人或血糖偏高的人不要加糖或蜂蜜哦。
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