蛋清如何打成奶油狀
簡要回答
方法是:將蛋白和蛋清分開。準備好的白砂糖放進蛋清裡,然後用打蛋器同一個方向進行攪拌。大約10分鐘就可以了。
有的人在蛋糕店看到蛋糕師傅可以用蛋清打成奶油狀,覺得很好奇,就想知道將蛋清打成奶油狀的具體做法是怎樣的呢?
詳細內容
首先把雞蛋分成蛋白和蛋清。
準備一大勺的白砂糖,究竟應該放多少,這個還是根據口味的,但是也不要太過於多,太多就打不出泡泡了。
把白砂糖放進蛋清裡。
拿出打蛋器,順時間或者逆時間旋轉,根據自己的習慣,反正就是向一個方向轉。
2分鐘以後,就有白色的泡泡出來了,再堅持。
6分鐘以後,白色的泡泡更多了,希望就在前方,還有蛋清沒打完,繼續一個方向轉。
10分鐘以後,泡泡開始像奶油一樣了,開始變得濃稠了。
這個時候,拿一根牙籤插下去,不倒就行。蛋清已經成功變成了奶油狀。
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