怎樣切皮蛋好呢
皮蛋是一個為大眾所喜愛的菜,可是在我們切皮蛋的時候總是會出現皮蛋切碎,或者是切出來的皮蛋不成型,讓刀具上粘上難以洗掉的皮蛋黃。今天小編就給大家分享一下切皮蛋的小技巧。
操作方法
(01)在刀的兩面沾上水切。在我們切皮蛋前,用水將刀打溼,再切皮蛋,就會很容易,容易成型,皮蛋黃不會粘到刀上面。但是這個辦法有個缺點,由於沾水切皮蛋,皮蛋切出來後,口感可能沒有那麼好。
(02)用細線切皮蛋。在用細線切皮蛋前將細線清洗乾淨,然後拿住細線的兩端,再切皮蛋。但是這個雖然細線洗乾淨了,但是細線上面多多少少有一些細小的毛毛,還是會有些不衛生。
(03)在刀上蘸上調味料切。因為皮蛋在吃的時候我們通常會蘸一些調料吃,這個時候既要切的好看又不影響口感的話,我們將刀具上面蘸上調味料來切皮蛋。
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