南方人為啥不吃鯉魚?
因為南方的鯉魚肉質鬆散,沒有太多脂肪,不夠肥美,並且土腥味重,所以並不好吃。此外,南方的水產豐富,有很多選擇,因此很多人在選擇的時候就不會考慮鯉魚。
南方人為啥不吃鯉魚?
南方的鯉魚不好吃。在南方,因為氣候溫暖,鯉魚生活的比較愜意,體內也不需要太多的脂肪來抵禦寒冷。所以肉質鬆散,加上水質的原因,南方的鯉魚就少了肥美,鮮嫩,而是變得口感柴棉,土腥味重,而同時南方又有豐富的淡水資源,淡水魚的種類也多,所以吃鯉魚的就少了。畢竟有其他的各種魚類作為選擇,沒必要非得吃一種口味更差的魚類,並且這種魚,它的價格卻不比其他魚便宜。
鯉魚在北方,則是最常見的食用魚之一,這邊的鯉魚體寬頭圓,背脊高隆,腹部脂肪肥厚,肉質緊湊,特別適合紅燒紅燜,同時也幾乎感覺不到魚腥味,即使有一點,也會被醬香鹹香所掩蓋。
鯉魚用來加工成菜餚,在北方的菜系裡,其烹飪工藝可以將鯉魚製作成美食,而在南方的菜系裡,其烹飪工藝做出來的鯉魚,相對難吃一些,因此,在存在其他魚類可以吃的情況下,南方人沒必要去吃鯉魚——這就好比南方人愛吃筍類,但是北方人吃筍這種食材,卻很難吃出好感一樣。
在當下,隨著物質水平的空前強大,很多南方朋友在選擇食用水產的時候,往往會有限考慮海產品,其次才是考慮淡水魚。而這些水產中,鯉魚沒有任何的競爭力能強過其他水產,這就導致食客在選擇食材的時候,選擇略過鯉魚。久而久之,吃鯉魚的南方人越來越少,給人形成一種南方人不吃鯉魚的印象。
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