餃子麵皮怎麼做才筋道
簡要回答
1,麵粉一定要選擇高筋麵粉;2,冷水和麵;加鹽;3,煮餃子時鍋中加鹽和少許白醋。
喜歡吃餃子的小夥伴對餃子的麵皮都是十分挑剔的,一個好的餃子,其靈魂在於勁道的餃子皮,那麼我們要怎麼做出勁道的餃子皮呢?跟著小編一起了解一下吧!
詳細內容
儘量選擇高筋麵粉,因為高筋麵粉蛋白質含量高,活性也比其他麵粉高,用高筋麵粉做的餃子皮不容易破皮。
在和麵的時候,打入幾個雞蛋,加適量鹽,和冷水一起揉麵,冷水能使麵糰既筋道又軟。
在煮餃子的時候,水中加入少量鹽和白醋,這樣煮出來的餃子不容易破皮。
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