餃子皮可以做什麼美食?
餃子皮可以做餃子皮燒麥、餃子皮水煎包、餃子皮鍋貼等美食,都是很好吃的,非常的簡單,而且吃起來口感特別的豐富,營養價值也特別的高,不管是大人還是孩子都會喜歡吃。
其實餃子皮不僅僅可以包餃子還可以做出很多意想不到的美食,餃子皮可以做餃子皮燒麥、餃子皮水煎包、餃子皮鍋貼等美食,都是很好吃的,非常的簡單,而且吃起來口感特別的豐富,營養價值也特別的高,不管是大人還是孩子都會喜歡吃。
餃子皮燒麥
材料:餃子皮,糯米,胡蘿蔔半根,香菇五朵,豬肉餡200克,鹽,蠔油兩勺,生抽1勺,老抽少許提色,糖適量、豬油適量。
1、糯米提前浸泡半小時(如果時間允許提前浸泡半天)。泡好的糯米撈出用電壓力鍋蒸熟。
2、蒸好趁熱搗鬆。
3、胡蘿蔔切丁,香菇切丁。
4、炒鍋燒熱,加入豬油,待油熱後將肉餡先放入炒香。
5、變色後將胡蘿蔔丁和香菇丁也一起加入煸炒,同時加入蠔油、生抽、老抽、糖、鹽炒勻。
6、加入蒸好的糯米飯,可加入少許水(或泡香菇的水) 翻炒均勻至湯汁都吸收到糯米飯中,燒麥餡就做好了。
7、餃子皮用擀麵杖在周邊再擀薄一些、大一些。
8、取一張餃子皮放在手上,取適量餡放在中間。
9、用虎口將燒麥頸部緩緩收緊,不牢固的地方可以再捏緊一下。再將開口處的麵皮稍稍開啟就可以了。
10、 全部做好的燒麥放入墊入籠布的蒸鍋中,頂部麵皮上稍噴點水防幹,蒸15分鐘左右即可出鍋。
餃子皮鍋貼
1、豬肉剁成肉泥,打花椒水攪打加入老抽、生抽、蠔油、鹽調味;
2、肉+蔥花+薑末+香油調餡;
3、餃子皮像包餃子一樣將中間捏合,兩邊不專賣店口;
4、將30克麵粉和300克水混合調均勻,成麵粉水備用(三鍋的量);
5、平底鍋內放入約1大匙油,抹均勻,將鍋貼排入鍋內;
6、中小火加熱,當鍋貼底部稍稍定型時,倒入麵粉水;
7、繼續加熱後,鍋中的麵粉水開始沸騰,此時蓋上鍋蓋,小火煎8-10分鐘,當鍋內出現響聲時,表示水份即將烤乾,開蓋觀察,如麵粉水煎至金黃色,可裝盤。
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