如何判斷茄子老嫩 挑選鮮嫩茄子的方法
茄子老了做菜會直接營養口感的,那麼該如何判斷茄子老嫩呢?今天教大家幾個挑選嫩茄子的辦法,一起來看看吧。
操作方法
想要挑選著鮮嫩的茄子,就要先看一下茄子的顏色,鮮嫩茄子的顏色呈現很漂亮的紫色或者深紫色,有一種油光發亮的感覺。
看完顏色用手摸摸試試,鮮嫩的茄子用手一摸,就有一種不粘手的感覺,很是清爽,而茄子不新鮮且老了的時候,有種粘手的不利索感。
另外看一看茄子外皮,是不是有一些皺巴巴的樣子,如果是不要選,這樣的茄子已經不新鮮了。
最後用手輕輕掐一下茄子表皮,老茄子的皮特別的後,不新鮮的茄子皮也很厚,新鮮的嫩茄子表皮非常的薄而脆,很容易用指甲穿透的。
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