家常茄子餡包子的做法
現在正是茄子上市的季節,茄子除了油燜紅燒涼拌之外還能怎麼吃?來吧各位,今天教大家做茄子餡的大包子,保證味道鮮美哦,趕緊看過來吧!
操作方法
發麵
想要做包子就要先發面,發麵過程很簡單,酵母粉加上溫水化開,將麵粉倒進去不斷的揉,直到揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜發酵。
茄子切丁
嫩茄子可以不用去皮,直接切成片,然後切成細絲,再切成茄子丁,茄子丁不要太大,切好之後加點食鹽醃一下。
調餡
茄子丁醃製十分鐘後將水分擠幹,豬肉餡選擇瘦一些的,不然會很油膩。豬肉餡加上蔥末薑末生抽食用油和味素,攪拌均勻將茄子丁放進去攪拌均勻。
包包子蒸包子
麵糰發酵好之後揉成一個個面劑子,擀成包子皮之後開始包包子,包好之後蒸鍋里加清水放蒸格,上面鋪上一層屜布,水燒開之後將包子放進去,大火蒸二十分鐘左右就熟了。
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