牛腩西紅柿的做法
牛肉的營養價值很高,用牛肉做出來較常見的一道菜就是牛腩西紅柿,美味又健康。現在,小編就給大家介紹一下牛腩西紅柿的做法。
操作方法
(01)將牛腩洗乾淨,切成2、3釐米左右的塊狀。鍋中放冷水,牛肉冷水下鍋,加入幾片姜,煮開。
(02)燒開後除去浮沫,撈出牛肉。裝在盤中待用。
(03)準備幹辣椒,蔥段,薑片,花椒,大蒜。
(04)西紅柿洗乾淨,切成塊狀。
(05)鍋中放入適量油,油熱後,將蔥薑蒜等放入鍋中爆炒出香。
(06)爆香後,放入焯水後的牛肉塊翻炒,加入一些水燒開轉入一個砂鍋中。
(07)鍋里加油,放入番茄翻炒,番茄炒到出汁軟爛,加水煮開。
(08)煮開後倒入煮牛腩的砂鍋中,繼續燉煮至牛肉軟爛,然後加入調料,就可以出鍋了。
特別提示
如果覺得西紅柿酸味不夠,在加水燉時可放入番茄醬增加酸味,也可提鮮。
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