如果你也沒胃口趕緊來試試這3道小炒肉,葷素搭配口感好,太香了
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沒胃口的時候很多人可能就隨便吃點零食應付一下過了,但有時候不是真的沒胃口,而是附近能吃到的東西已經厭倦了,又或是高油高鹽不知如何下口,如果你也因爲這樣沒胃口,那就趕緊來試試這3道小炒肉吧,葷素搭配口感豐富,一口下去有菜有肉太香了,瞬間開胃下飯要吃2碗,還在等什麼?趕緊點贊關注加收藏吧,這樣就能第一時間看到我每天都分享的美食菜譜了。
【蒜葉回鍋肉】
主要食材:五花肉,青紅辣椒,薑片,蒜片,豆豉,蒜葉,生抽,白砂糖,豆瓣醬,本來煎炸過的五花肉已經夠香了,加上新鮮的蒜葉和豆豉,使得香味層次感更飽滿,遠遠聞到味道肚子就開始打鼓了。
【具體做法】
1、成塊五花肉冷水下鍋加入幾片生薑和1勺料酒,大火煮開焯水至沒有多餘的浮沫上來,然後切成中等厚度的肉片。
2、把鍋燒至6成熱下入這些五花肉塊,中小火把五花肉多餘的油脂給煸炒出來,然後加入1勺豆瓣醬,適量的姜蒜片和豆豉,開大火翻炒出姜蒜豆豉香味,炒均勻後加入青紅辣椒。
3、不停地翻炒,炒至青紅辣椒微微變軟後加入半勺白砂糖提鮮,1勺生抽增加底味,最後再把新鮮的蒜葉倒進鍋裏,把蒜葉炒至斷生即可出鍋上菜,蒜葉還是要保留爽脆的口感好吃。
【蒜臺小炒肉】
主要食材:五花肉,蒜臺,蒜片,薑片,生抽,老抽,鹽,這道菜也是常見的家常菜,經典的葷素搭配,軟糯的五花肉加上清脆的蒜臺,怎麼吃都不會感到膩。
【具體做法】
1、把五花肉切成中等厚片,鍋裏少油下入五花肉片,全程小火把五花肉煎至2面金黃,把多餘的油脂全部給煸炒出來。
2、然後加入姜蒜片,開大火翻炒出姜蒜香味,然後加入半勺老抽上色使得五花肉更有食慾,再把蒜臺倒進鍋裏,中火不斷地翻炒,炒至1-2分鐘後。
3、再加1勺生抽和少許的鹽調味,翻炒均勻就可以出鍋了,一口接一口根本就不想停。
【辣椒炒三層肉】
主要食材:三層肉,青紅辣椒,蒜末,生抽,蠔油,白砂糖,鹽,辣椒不知道怎麼炒來吃,那就炒三層肉或者雞蛋最下飯了,香而不膩微辣開胃,做法還簡單,廚房新手也完全沒問題。
【具體做法】
1、三層肉切厚片,把鍋燒熱下入三層肉,中小火把三層肉的所有油脂都給煎出來,然後把肉撈出,留下煎肉的底油。
2、只有豬油炒菜纔是正確做法,接着把豬油溫度升高,加入蒜末爆出蒜香味道,然後再把青紅辣椒或者是線椒倒進鍋裏,快速翻炒炒至辣椒斷生變軟的時候。
3、再加入1勺生抽,1勺蠔油,少許的鹽和白砂糖提鮮,把食材和配料翻炒均勻後,就可以出鍋了,其實學會了這種做法以後,就可以混搭各種蔬菜了,比如西蘭花炒三層肉,萵筍炒等等。
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