家常毛血旺的做法
毛血旺是一種百吃不厭的食物,深受大家的喜愛,那麼該如何做呢?下面就爲大家介紹一下製作方法吧。
操作方法
(01)準備:將鴨血和火腿腸一致都切成大概4到5釐米厚的片狀,然後將百葉清洗乾淨且切成絲狀,黃喉則切成小的片狀即可,備用。
(02)將準備好的黃豆芽洗乾淨,用剪刀把幹辣椒剪成每個小段並將辣椒籽倒出來,小蔥要切碎,大蔥則切成蔥花和蔥段的兩種不同形狀。
(03)鍋中倒入適量的清水,然後將切好的薑片和蔥段放入其中並且等到煮沸,之後就將鴨血片放進去,還有黃喉片,百葉絲都一同進入,大約煮2分鐘即可撈出。
(04)鍋中入油,等到油六成熟的時候就將蔥花放進去爆香,之後就把黃豆芽放進去進行翻炒,撒入適量的鹽並且直到豆芽熟了,盛入盤中。
(05)在鍋裏倒入一點點的油,等到油熱了之後就把火鍋底料倒進去,開大火將其炒化就可以把料酒和清水倒進去了。
(06)等到水煮開之後就將準備好的火腿片,黃喉片,鴨血片丟進去大概煮個5分鐘就可以放入百葉絲了,接着再煮2分鐘左右就可以關掉火,並且將全部東西都導入容器當中。
(07)在鍋裏面倒入少量的油,等到稍微熱了一點之後就把剪好的幹辣椒好花椒放進去,調至小火開始煎炸,等到有香味溢出就可以關火了,並將其倒在已經做好的血旺上面,最後在表面撒上一些蔥末即可,那麼我們的毛血旺就成功做好了。
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