紅繡鞋魚燉凍豆腐的做法
紅繡鞋魚,又稱紅頭魚。體型像清朝女人穿的紅繡鞋而得名。頭大尾細,魚身爲紅色無鱗。肉質潔白細嫩,爲蒜瓣狀,成年魚重量平均爲300克左右。下面小編就把這道菜品的製作方法分享給大家,希望大家喜歡!
操作方法
(01)紅繡鞋魚一條(350克)去除內臟和魚腮清洗乾淨
(02)蔥花,蒜片,薑片,香菜段,凍豆腐切好,八角一顆備用
(03)熱鍋加油把魚煎一下,此步驟注意安全小心燙傷。蔥,姜,蒜,八角爆香
(04)加入開水撇去浮沫,烹入料酒,白醋
(05)放入凍豆腐加適量的鹽和白胡椒粉小火慢慢燉制
(06)燉至湯汁奶白色時關火加少許雞精調味撒香菜段出鍋
(07)裝盤,開始享用美味吧!
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