豆腐燉鮎魚的家常做法
鮎魚最常見的做法就是燉湯和燜,鮎魚是有補血作用的,身體虛弱者可以多吃一些鮎魚,有助於增強抵抗力。鮎魚本身帶有一些泥土的味道,所以做這道菜的時候,一定要用上料酒和老薑,這樣有助於去除泥土味和腥味。一起來分享,豆腐燉鮎魚的家常做法。
工具/材料
鮎魚、豆腐、姜、蔥、花生油、鹽、料酒、開水
操作方法
先提前準備好食材:新鮮的鮎魚一條、老豆腐、蔥姜適量。
老豆腐先用水泡一泡,加入少許鹽,去除豆腥味,再切小塊,備用。
鮎魚清洗乾淨,切成兩釐米大小,再加入少許料酒醃製一會。
老薑切片,蔥切碎,備用。
熱鍋下油,放入薑片煸香,再倒入醃製好的鮎魚,大火翻炒一下。
翻炒兩分鐘後,加入一碗開水,再把豆腐塊也一起放入鍋中。
大火燉,大概燉20分鐘,鮎魚和豆腐都已經燉軟了,加入少許鹽調味即可。
在盤子上鋪上兩片生菜,再把魚肉一塊塊夾到生菜上,撒上少許蔥花,香噴噴的鮎魚就做好了。接着,再用一個大碗,把魚湯給裝起來,魚湯和魚肉都很好吃哦。
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