怎樣炒嫩南瓜
嫩南瓜、青椒,都是當季的時令蔬菜。炒嫩南瓜的時候加入少許青椒,就成了一道清爽美味的菜餚。來看看怎樣做這道菜吧。
操作方法
(01)準備好食材,一個嫩南瓜,一抓二青條,和幾個蒜瓣。嫩南瓜有圓形的,條形的,任意形狀都可以。青椒最好選嫩一點的,就是顏色更翠綠的青椒。
(02)南瓜洗乾淨,用刀削去瓜蒂和瓜柄,把外皮洗不掉的疤痕也去掉,疤痕是南瓜在生長過程中留下的,不能吃,也洗不掉的。然後改刀切成絲。
(03)從外向內切,一般來講,每根瓜絲都要有青色的外皮,所以最裏面瓜心的部分就不要了。
(04)青椒洗淨,把蒂摘下來扔掉。斜刀切成青椒片。蒜瓣剝去外皮,洗乾淨後也切成薄片備用。
(05)鍋洗乾淨,燒乾水分,倒入適量的油,油熱後,倒入青椒和蒜片。不喜歡辣的朋友可以只放入蒜片。青椒與南瓜一起放入。
(06)將南瓜倒進鍋裏,輕輕翻炒,炒到南瓜變軟即可。有時買來的南瓜會炒很久都不變軟,這時可以加一勺乾淨的清水同炒。
(07)南瓜炒好後,加入鹽調味,翻炒均勻就可以起鍋享用了。比起其他蔬菜來,炒南瓜可以稍微多加一點鹽,纔會更好吃。
特別提示
嫩南瓜除了炒着吃,還可以做湯,也很好吃。
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