雙椒炒肉皮的家常做法
肉皮口感柔軟,味道鮮美,營養豐富,具有活血止血,補益精血,滋潤肌膚,減少皺紋等功效。用青椒,紅幹椒與肉皮一起同炒,口感鹹香微辣,味道鮮美獨特,好吃又有營養。下面介紹雙椒炒肉皮的家常做法。
工具/材料
青椒 2個,紅幹椒 10個,豬肉皮 200克。
蔥,姜,蒜,鹽,味精,花椒,料酒,醬油,油。
操作方法
事先煮好的肉皮,切成條,備用。
青椒用水清洗乾淨,控幹水分,切成片。
紅幹椒用水清洗乾淨,控幹水分,斜刀切成段。
切好蔥,姜,蒜,備用。
鍋裏放入油加熱,油熱後放入花椒爆鍋,放入肉皮翻炒。
放入料酒,少許醬油,蔥,姜,蒜翻炒。放入少許水(涼肉皮回生比較硬)。
炒至肉皮變軟,放入紅幹椒略翻炒一下,放入青椒翻炒,放入鹽。
炒至青椒斷生,放入味精,關火出勺。
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