怎麼做好吃又營養的香菇豬肉燉蘿蔔?
自古以來有冬吃蘿蔔夏吃薑說法,正好現在也到了吃蘿蔔的季節,家裏還有一些香菇,我們今天就做一個香菇豬肉燉蘿蔔,有喜歡吃這些蔬菜的可以看一下。
工具/材料
大蘿蔔一個,四五個香菇,青辣椒一個,豬肉適量
操作方法
蘿蔔營養豐富,還有人體所需的各種微量元素,常吃蘿蔔有止咳化痰補氣血的作用,一般來說蘿蔔不用去皮,因爲買了好幾天了,外皮不光滑不好洗了,我就清洗一下去了皮待用。
所選用的這幾個香菇在外面有點風乾了,我先沖洗了一下用水泡了大約20分鐘,然後洗淨,用手撕成小塊。香菇不僅可以提味,常食用還有抗癌作用,也是養生蔬菜裏面的佼佼者,經常吃些香菇對我們身體是有很多好處的。
洗淨去皮的白蘿蔔我們處理一下,準備切塊燉。這個蘿蔔比較大,我先是從中間中間切斷一分爲二,然後如圖然後在從中間分開然後切塊,切的大小薄厚根據自己喜好定,厚了燉的時間就長一些,相對來說我切的是比較厚些。
我這裏選用的是昨天單獨先炒熟的豬肉,等蘿蔔炒會後直接加入燉就可以了。用生肉的朋友可以在這一步切好適量肉片,待會油熱先炒肉、香菇再放蘿蔔就好。
熱鍋涼油,油熱後先倒入香菇翻炒。要注意的是香菇一定要控水份,以防入鍋後濺油噴傷,翻炒幾下後加入白蘿蔔,在這裏我就不用蔥薑蒜之類的調料了,因爲我備好的熟豬肉裏味道厚重。
加入白蘿蔔翻炒一會後,就可以放入我們早備好的熟豬肉,這一步放肉早晚都行,翻炒均勻後加適量熱水開始蓋鍋蓋燉,要小火慢燉防止糊鍋,時不時過來看翻炒一下。
我大概燉了有七八分鐘,打開鍋蓋查看一下,白蘿蔔有些快變軟了,加入生抽翻炒一會,這時就打到最小火去準備我要添加的另一個調味品。
我這裏用的是很辣的螺絲椒,取一個螺絲椒洗淨去把,切細絲待用,因爲太辣我切了不到一半,這個本身是調味品不用放很多,辣椒量的多少根據自己能否吃辣來定,不能吃辣的可以選用彩椒。
我們開蓋看一下白蘿蔔,白蘿蔔用鏟子很輕鬆剷斷了,說明蘿蔔已經熟了,這時加入適量鹽,加入切好的螺絲辣椒翻炒關火。看到這裏感覺是不是很想吃啊,盛入盤中趕緊開動吧!營養好吃的香菇豬肉燉蘿蔔就完成了。
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