怎樣做羊肉小炒
大家也許不知道吧。夏天吃羊肉是可以增加高溫天抗病能力的啦,不是隻有冬天才能吃的。不過,夏天吃羊肉,也要因人而異。如果是體質偏熱,陽偏盛的人,則不適合食用羊肉哦。
步驟/方法
(01)先把羊腩橫着切條後再用黃酒,鹽,生抽,十三香拌勻醃製半小時的樣子,黃酒要多放些。肥的羊肉也分出一個碗裝好。
(02)接着把鍋燒熱,放肥的羊肉再開小火煎出油。
(03)再把醃製好的羊腩和紅辣椒一起放進鍋裏轉大火炒熟它們。
(04)熟了後就關火放洗乾淨的香菜翻炒均勻下,餘溫就能把香菜炒軟的,如果開火炒的話香菜會出
特別提示
十三香:是中國菜使用的一種調味料,因使用約13種材料混合而得名。
常見成分有花椒、八角、小茴香、丁香、肉桂、肉蔻、陳皮、姜,以及中草藥木香、砂仁、良姜、白芷、三奈和紫蔻等。還有使用香葉、山楂、甘草、孜然、草果等成分的。
可以預先混合研成粉末、製成液體提取物,或分開存放,到用的時候根據情況不同調配。常見比例爲:花椒/大料:肉桂/三奈/陳皮/良姜/白芷:其他材料=5:2:1。<br/>香味濃郁,味道濃厚。一般用來製作燒臘的肉類菜餚、豆腐乾、瓜子等。
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