如何炒好花生米的家常做法經驗
家常菜中,有一道非常普通的菜,就是做花生米,今天介紹下炒花生米的做法。這樣避免油炸高脂肪食物,是一道容易掌握的菜。有興趣的美食家可以試一試。
操作方法
(01)花生米洗淨濾幹水份。上鍋開小火,鍋燒冒煙後,加少量油(約一湯勺吧)。
(02)油燒七成熱時下濾乾的花生米,小火炒,不停的翻動花生米,不要停,一直小火翻動,約10分鐘左右(主要看花生米是否變色,裏面是否熟透。注意火侯,變黃就焦了,一定只要剛剛好),可以炒一會撈出幾顆涼冷後嘗下,這樣能掌握好炒熟的程度。
(03)炒得正好熟時(注意一直小火),出鍋裝盤,這時下鹽,注意裝盤後,再撒些鹽上去就行。
(04)出鍋裝盤撒鹽,就是油炸花生米了;還有一種是出鍋裝盤加一大勺醋,這樣就是醋泡油炸花生米了(這個方法吃了不上火);這兩個家庭常做的花生米方法,非常好吃,不妨一試,絕對美味又正宗,而且還省油。
特別提示
小火不停的炒動。
掌握熟到的程度,提前出鍋(出鍋後,因高溫(約30秒吧)花生米還繼續在受熱加工呢),把這個時間考慮進去。
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