怎樣做香辣小龍蝦
昨天和老公一起去菜場買菜,看見有賣小龍蝦,很鮮活而且個頭挺大的,當即買了兩斤,這可是女兒的大愛,不能錯過,呵呵。
看看圖片,洗刷乾淨的小龍蝦,個頭挺大的。在此要表揚下孩子她爹,每隻小龍蝦都是他用牙刷認真刷過的。
曾經在大排檔買過一次麻辣小龍蝦回家來吃,真懷疑攤主有沒有洗過,那個湯汁吃到後面都變黑了,哎~~所以還是自己做着吃放心啊。
步驟/方法小龍蝦
(01)小龍蝦洗刷乾淨。
(02)鍋燒熱,倒油,放蒜瓣、薑片香葉爆出香味,再放兩大勺豆瓣醬煸炒出紅油。
(03)倒入小龍蝦翻炒,放料酒、生抽、少許鹽。
(04)繼續翻炒一會。
(05)往鍋里加入開水,差不多沒過小龍蝦即可。
(06).煮三四分鐘後放入黃瓜塊再煮五六分鐘。
(07)小龍蝦出鍋。炒鍋洗淨燒乾,放小半碗油燒熱,花椒下油鍋爆出香味,撈出關火,幹辣椒段放入油鍋,用餘熱爆香。
(08).把麻辣油趁熱淋在小龍蝦上面。
(09)上桌。
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