入冬要多吃鴨 教你鴨肉新吃法 鹹香可口營養美味 非常好吃
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鴨肉是許多人都愛吃的美食,但在日常生活中,有些朋友因爲它帶有腥味,經常會嘗試但做不好,不知道該怎樣才能把鴨肉做得更好吃。其實,鴨肉已經有許多經典的做法,例如啤酒鴨、白切鴨、烤鴨等等。相較於雞肉,鴨肉的價格要便宜至少1/3,因此,如果你能把鴨肉做得好吃,那麼它對於預算來說也是非常划算的。
1、準備食材:鴨肉半邊、話梅25粒、生薑1塊、青紅線椒各2根、食鹽1茶匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、老抽少許、冰糖20克。
2、先將鴨肉清洗乾淨,然後剁成小塊,生薑切片備用,青紅線椒清洗乾淨,去蒂切成小圈,放入盤中備用。
3、在不加油的平底鍋中,把鴨肉和薑片放入鍋中,大火煸炒,把鴨肉的水分炒幹,邊加熱邊翻炒纔不會糊鍋。當鴨肉的水分炒幹之後,炒至表面焦黃。這時候加入2湯匙生抽、1湯匙蠔油和少許老抽,轉成小火翻炒上色,讓鴨肉裹上醬油顏色。
4、加入清水沒過鴨肉,放入25粒話梅、20克冰糖,再蓋上鍋蓋,大火煮開後,轉成小火燜煮30分鐘。
5、等到燜煮30分鐘後,鍋裏的湯汁所剩不多了,將辣椒圈放入鍋中,再加入半茶匙食鹽,然後轉成大火收汁,邊翻炒邊收汁,等到湯汁濃稠、裹到鴨肉上面時,即可出鍋裝盤
一道簡單美味、好吃下飯的【話梅紅燒鴨肉】就製作完成了。如果你喜歡這道菜,就跟着我們的教程一起來試試吧。
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