酸湯金針肥牛的做法
酸湯肥牛就像那種外表姣好讓人忍不住接近的姑娘,沒想到骨子裏卻有着一絲小尖酸,可是讓人懷念的,還就是這一絲小尖酸。
操作方法
(01)酸菜放入清水中漂洗一下,取出片成大片。凍肥牛片室溫軟化,撒少許生粉拌勻。金針菇切掉老根,洗淨備用。香蔥切段。老薑切絲。蒜和辣椒分別切片。
(02)大火煮開鍋中的水,放入肥牛片焯至斷生,撈出控幹備用。
(03)大火加熱炒鍋中的油至5成熱,煸香薑絲、蒜片、野山椒,加入酸菜炒出香味,加水和白砂糖、白胡椒粉和白醋燒開,撈出酸菜放入湯盤底部。
(04)在鍋中放入金針菇燙熟,撈出放在盤中的酸菜上,把汆燙過的肥牛放入湯中,開鍋後連湯倒在盤中。
(05)最後放入朝天椒和香蔥段,用乾淨炒鍋加熱一小勺油,待冒出青煙時,淋在辣椒片和香蔥上。
-
燉鮁魚的做法
用小白菜燉鮁魚,綠色的葉菜,與魚中的蛋白互補,營養很是全面,少了些油膩,多了些清淡。燉出的魚湯,用來配飯,更是美味。操作方法(01)魚切約1.5釐米的斜刀塊用鹽、料酒醃製半個小時以上。(02)小白菜焯水過涼切段備用,姜蒜切片,蔥切段,五花肉切小塊,韭菜切段,八角花椒備用。(03)醃好...
-
尖椒怎麼做好吃 簡單的虎皮尖椒家常做法
虎皮尖椒是一道非常下飯的菜,說一下我的做法。操作方法(01)把蒜拍成末,切碎,加入醬油、少許老抽和醋、適量的鹽和白糖,再加小半碗水攪勻。(02)尖椒洗乾淨切成段,備用(03)鍋裏不用放油,燒熱之後,加入青椒段,中火,用鏟子用力按壓尖椒,使其受熱變成虎皮狀。(04)然後翻過尖椒,使另一面...
-
芥蘭的家常做法
芥蘭的外表看起來和萵筍有點相似,但是口感卻比萵筍更脆爽。下面小編就和大家分享一下芥蘭炒木耳的做法。操作方法(01)芥蘭削去外皮,清洗乾淨,斜切成段。(02)再將切成段的芥蘭一塊一塊豎起來,切成菱形薄片,然後焯水一下水,撈出來瀝淨水分。(03)幹木耳提前泡發,一朵一朵地洗去...
-
炒雞心的做法
炒雞心是一道菜餚,主要原料有雞心,主要輔料/調料有蒜蓉、辣醬等。吃雞心對心臟有好處。現代人的心臟負擔太大了,需要特別的滋補一下。雞心就有這個功效,而且雞心也挺好吃的,聽說還不會發胖。今天爲大家介紹炒雞心的做法。操作方法(01)1.雞心去掉多餘的油脂,洗淨(02)2.再...