藍莓的功效與食用方法
藍莓爲社鵑花科植物篤斯越桔的成熟果實,由於果實呈藍色,原產和主產於美國而俗稱美國藍莓。藍莓果實平均重0.5~2.5g,最大重5g,果實色澤美麗、悅目、藍色並被1層白色果粉,果肉細膩,種子極小,可食率爲100%,具清淡芳香,甜酸適口。藍莓果實除供鮮食外還有極強的藥用價值及營養保健功能,國際糧農組織將其列爲人類五大健康食品之一。紫藍色汁液濺到衣服上極難洗滌。
功效
(0102)藍莓的果膠含量很高,能有效降低膽固醇,防止動脈粥樣硬化,促進心血管健康;
(03)藍莓含花青貳色素,具有活化視網膜功效,可以強化視力,防止眼球疲勞;
(04)藍莓富含維生素C,有增強心臟功能,預防癌症和心臟病的功效,能防止腦神經衰老、增進腦力;
(05)對一般的傷風感冒,咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
食用方法
(01)藍莓以乾燥、冷凍或果醬形式食用時,健康效果最好;
(02)藍莓果醬:將白糖倒入藍莓中進行醃製,讓果膠滲出來;擠入檸檬汁混合均勻,用來調果醬的酸甜度;
(03)藍莓飲料:取一份藍莓,用清潔的紗布包好將汁擠出,在汁中加10倍的水,白糖適量,將其加熱,燒開,放入冰箱中鎮涼後飲用,口感酸甜適口,自然清香,開胃健體;
(04)糖拌藍莓:將挑好的藍莓中加適量白糖,捻碎,拌勻食用;酸甜適口,能解酒;
(05)藍莓包子:將挑好的藍莓(不需解凍)適量多加白糖,拌勻後做包子的餡料;
特別提示
心臟功能不佳,心臟病患者尤宜食用;
新鮮藍莓有輕瀉作用,腹瀉時勿食。
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