甘藍炒粉的家常做法
甘藍含有優質蛋白,維生素,纖維素等營養成分,具有補充人體營養,強身健體,改善血糖,血脂之功效。用甘藍與粉條同炒,甘藍清脆爽口,粉條軟嫩爽滑,清淡味美,營養豐富,是一道可口的下飯菜。下面小編爲大家介紹一下甘藍炒粉的家常做法。
工具/材料
甘藍 250克 ,粉條 150克 。
蔥,姜,蒜,鹽,味精,花椒,紅幹椒,料酒,醋,醬油,油 。
操作方法
先把粉條用熱水泡軟(比較粗的粉條,可以用鍋煮一下,煮七分熟),把泡好的粉條用水清洗乾淨,控幹水分,備用。
甘藍用水清洗乾淨,切成細絲,放入清水中浸泡一下,然後用水投幾遍,控幹水分,裝盤備用。
切好蔥,姜,蒜,準備好紅幹椒,備用。
鍋內放入油加熱(放稍多一些油,甘藍和粉條,油少不好吃),油熱後,先放入花椒,紅幹椒爆出香味。
然後放入蔥,姜,蒜炒香,隨即放入甘藍大火爆炒(不要下湯)。
甘藍炒至七分熟,放入粉條翻炒。倒少許醬油在粉條上(喜歡深一些顏色,適當多放些醬油),滴少許醋在甘藍上(可使甘藍保持脆感)放入少許料酒,鹽。
炒至甘藍斷生即可,放入少許味精,關火出勺。
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