鱔魚湯的做法
小暑是我國農曆二十四個節氣中的第十一個節氣,每年的公立7月7日前後,太陽移至黃經105度,這個時候便是小暑的開端。俗話說“節到小暑進伏天,天變無常雨連綿”。由於天氣又溼又熱各種疾病也開始進入高發期,此時要注意養護脾胃,才能安度小暑。小署前後一個月的夏鱔魚最爲滋補味美,所以鱔魚是小暑時節最應該吃的食物。黃鱔性溫、味甘,入肝、脾、腎經;具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、強精止血、滋補肝腎、祛風通絡等功效;懷山藥強腎補虛佳品,此道養生湯是小暑時節最佳補益養生湯,益脾補腎補中益氣。
操作方法
(01)1.黃鱔宰殺洗淨。
(02)2.把黃鱔切一字花刀在切段。
(03)3.鍋中水燒開放入山藥焯燙過涼。
(04)4.在放入黃鱔段焯燙洗淨過涼。
(05)5.炒鍋倒油爆香蔥姜。
(06)6.倒入鱔段翻炒。
(07)7.加入料酒炒出香味,
(08)8.然後倒入砂鍋加入開水煮上5分鐘。
(09)9.再加入胡蘿蔔和山藥。
(10)10.繼續燉煮10分鐘。
(11)11.加入鹽。
(12)12.加入胡椒粉調味。
(13)13.加入香菜,雞精。
(14)14.淋入香油。
(15)15.煮開關火。
特別提示
1、黃鱔用開水焯燙,可以洗去外邊的粘膜,煮出的湯可減少腥味。
2、用蔥姜爆鍋,再把黃鱔加入料酒翻炒一下,在煮湯也可以去除黃鱔的腥味,使湯汁鮮美。
-
年糕湯的家常做法
年糕煮湯,軟糯中帶着米香,口感非常好。如果在年糕湯裏再加些青菜肉類配着煮,味道會更好。下面看看小編的年糕湯是怎麼做的吧。操作方法(01)碗豆尖摘留嫩芽,清水洗淨;年糕清水洗淨。(02)花菜用刀削成小朵,清水洗淨。(03)排骨煮熟燉軟。(04)起鍋燒水,水開後下花菜煮熟。(05)再下年...
-
怎樣做好喝營養的大骨紅棗山藥湯?
大骨紅棗燉山藥,這絕對是寒冷冬日最滋補的一道菜,不但有着不錯的滋補效果,還不會出現導致人體上火的情況。大骨頭紅棗燉山藥適合各類人羣,不管是年幼的孩子還是年邁的老人,亦或是青年男女,這款湯都有着很好的滋補效果,尤其是在這個乾燥寒冷的冬季,更有着祛寒暖脾胃滋養...
-
初做韓式大醬湯
這個湯以前我都是用朝鮮的石鍋做,因爲石鍋容量都比較小,每次都只能做一點點。最近看朋友圈裏很多朋友都在用坤博砂鍋做大醬湯,我於是也拿出家裏的坤博砂鍋來做了一次大醬湯,味道很好,一次還可以多做一些,完全夠全家人一起喝,方便多啦!操作方法(01)坤博砂鍋裏面加入豆油(02...
-
怎麼燉排骨胡蘿蔔東瓜冬菇營養好吃?
燉排骨胡蘿蔔東瓜冬菇,營養好吃,大家都知道胡蘿蔔被叫小人蔘,維生素不低,再加上東瓜冬菇和排骨的營養價值,此菜是一道不錯的菜餚。今天來分享一下:怎麼燉肉排骨胡蘿蔔東瓜冬菇營養好吃?操作方法(01)適量的排骨洗淨備用。(02)2個胡蘿蔔洗淨,切成如下的片。(03)蔥、生薑、八角...