多脆皮孜然年糕怎麼做
簡要回答
脆皮年糕的做法是比較簡單的準備好年糕,孜然粉,熟白芝麻鹽和燒烤辣椒面,就可以開始製作了。首先將全部食材擺放好之後就可以起鍋燒油,油熱之後下入年糕用小火炸至發黃,並且有些爆裂情況就可以撈出,將年糕繼續回鍋,加入適量的鹽,一點點孜然粉,加入一些燒烤辣椒麪,最後放入一些熟的白芝麻淋在上面即可。
下面會講解一些其他年糕的做法,第1個是香辣孜然火腿手指年糕,外酥裏嫩,並且製作簡單。準備好手指,年糕一勺生抽一勺,辣椒粉一勺白芝麻,一勺孜然粉和一點香蔥以及火腿腸。火腿腸切塊,備用年糕開水,下鍋煮熟用涼水泡一會兒瀝乾水分備用。有熱之後將火腿腸放入鍋中煎至表面微黃就可以放入年糕。當年糕表面微黃之後,就可以加入孜然粉,辣椒粉,生抽芝麻翻炒均勻,撒上蔥花就可以出鍋。製作年糕的時候儘量選擇不粘鍋,因爲年糕比較粘不粘鍋,不會粘在鍋上。
孜然年糕火腿需要兩根脆皮腸300克年糕一勺,孜然粉,一勺辣椒粉,蒜泥兩半一勺白糖,一勺白芝麻,一根蔥。年糕放在熱水中,下鍋煮3~5分鐘就可以撈出過涼水。鍋中倒入油,燒熱之後將過好涼水瀝乾水分的年糕放入鍋中,將年糕和腸煎至表面金黃,將調製好的醬汁倒入碗中,翻拍均勻。
年糕製作簡單,而且製作出來的年糕好吃酥脆,在製作的過程中要先準備好全部食材,如果食材缺失的話,會影響年糕的口味。在製作年糕時,用不粘鍋的話還會避免粘鍋的情況,畢竟年糕是有點黏的。
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