殺好的魚怎麼保存不變味
魚不僅味道鮮美,而且營養極爲豐富,是高蛋白、低脂肪的肉類,深受人們的喜愛。那麼,殺好的魚不想馬上吃或者吃不完,怎麼保存纔不會變味呢?下面,小編就告訴大家殺好的魚怎麼保存不變味!
操作方法
(01)直接保存法除去魚的內臟,然後把魚清洗乾淨,最後用保鮮袋把魚裝起來放在冰箱的冷凍室冷凍起來即可。
(02)食鹽醃製保存法把魚清理乾淨後,在魚肉上撒一些食用鹽並塗抹均勻,把魚肉醃製起來放在冷藏室,也可以在裝魚的容器上附上一層保鮮膜,保鮮效果更好。這種保鮮方法不僅可以保持魚肉的鮮美,還能讓魚肉更入味。
(03)鹽水浸泡保存法把魚清理乾淨後放入10%的鹽水中,然後放入冷藏室,這樣魚肉也不會變味。如果沒有冰箱,放在室內陰涼處也可以,但是室內氣溫不能超過30°C。此方法可以保存三天左右,魚肉也不會變壞。
(04)熱水處理法把魚肉放進85°C左右的水中燙一燙,燙至魚肉發白後再撈出來,控水後放在容器裏,待魚肉變涼後,再用保鮮膜封起來放在冰箱的冷藏室保存。此方法可以保存一天。
(05)醋水醃製保存法將魚內臟除去,然後把魚肉清洗乾淨,最後把水和醋按10:1的比例勾兌好均勻地塗抹在魚肉上,然後醃製15分鐘左右,再放進冷藏室冷藏保存起來即可。此方法可以保存兩天左右。
(06)芥末保存法除去魚的內臟並清洗乾淨,然後用芥末塗滿魚的全身以及魚肚內部,然後把魚放進保鮮袋裏,並把保鮮袋密封好放入冷藏室保存。此方法可以保存三天左右。
特別提示
殺好的魚雖然有多種保存方法,但還是應該儘快食用,以免影響魚肉的鮮美和營養。
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