肉鬆土司做法時間是怎樣的?
首先將肉鬆以外的材料全部放入麪包桶中,按二次揉麪程序,揉成光滑且有韌性的麪糰。按發麪程序將麪糰發至二倍大,取出分成三等份,揉成光滑麪糰,取一面團,擀開,撒上肉鬆卷緊。其它的依次做好,擺入吐司盒中。加上蓋,進行第二次發酵。發至二倍大,刷上蛋液,放入預熱好的烤箱,上火烤175度,下火150度約50分鐘。因烤箱型號的不同,在使用的時候用時也按實際情況來定。
肉鬆土司做法:
1、先到超市裏挑選好所有所需的食材,並把所要用的份量都稱重留着備用(喜歡吃甜食的,也可以準備一些白砂糖)。
2、把準備好的的全部食材依次倒入廚師機桶內,開啓廚師機,先是用慢速的檔位混合材料,再慢慢地提高速度加快,直到把麪糊打成粗膜的樣子就行了。
3、把之前沒用的黃油軟化好,加入麪糰中,繼續攪拌混打,直到麪糰打到比較結實的樣子,用手撐開呈透明薄膜的狀態爲止。
4、取出打好的麪糰,並把它收攏成圓形,將其放到發酵盒裏面進行發酵,等到麪糰是原來的兩倍大小,這時麪糰的第一次發酵就完成了。
5、把麪糰裏面的氣泡揉出,並把麪糰一分爲二,分成兩個大小一樣的麪糰,並把它搓成圓形,再把揉搓好的兩個麪糰靜置20分鐘左右。
6、取出其中一個麪糰,把它擀成一個長方形的薄片,再在上面塗上喜歡的醬,蛋黃醬或者是沙拉醬,最後在上面撒上喜歡吃的肉鬆在上面,把它從邊緣捲起,另外一個麪糰用同樣的方法做好。
7、將卷好的麪糰用保鮮膜蓋好,鬆弛5分鐘左右,再將長條麪糰輕輕地壓扁一點,有合適的刀切成三份大小一樣的,注意一端不要切斷。用編辮子的方法把它辮好收尾捏緊。
8、再將編好的麻花面團兩端從下面相接,輕捏在一起,放到吐司盒中進行第二次發酵,發酵到七八滿就算好了。
9、給烤箱預熱,預熱好後把土司放進烤箱,將烤箱的溫度調至180度左右,用時大約在半個小時,想要表面焦脆一些,可以多烤5分鐘左右。
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