牛排怎麼醃製才鮮嫩好吃?
想要將牛排醃製的很鮮嫩的話,我們就可以先用刀背拍打牛排,再用食鹽、蒜粉、小蘇打對它進行兩三個小時的醃製。也可以切開一個新鮮的檸檬,然後將檸檬中的汁水擠到牛排上抹勻進行醃製。
牛排是西餐廳中十分普遍的一種食材,如今也是有很多人有自己在家烹製牛排的習慣性。想要將牛排醃製的很鮮嫩的話,最先,大家必須用花刀不斷的敲打牛排,隨後在它表面勻稱的抹上食用鹽、蒜粉、蘇打對它開展兩三個鐘頭的醃製,那樣做出去的牛排便會很細嫩了。此外,大家還能夠割開一個新鮮的檸檬,隨後將檸檬中的汁水擠到牛排表面抹勻,那樣能夠 協助牛排中的肉類食品化學纖維溶解,進而使它吃起來的口味更細嫩。
煎牛排的方法
平底鍋大火預熱,倒入黃油,放入西冷牛排。每面各煎一分鐘左右,待其金黃再反覆翻面,這樣煎的時候才能將裏面的汁封住,以免牛肉變柴。(如果剛開始怕糊,一直翻面的話,會導致裏面水分流失,口感變柴,變澀,就不能變的外焦裏嫩)。
牛排煎至肉質橫切面成淡粉色,就可以取出放入盤子中。倒入黑胡椒醬汁。然後用水將意大利麪煮熟,放入盤子,加入配料,花菜、小西紅柿,再加點番茄醬,一盤美味的原味西冷牛排就做好了。
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