如何清洗扇貝更乾淨的方法
扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱,很多扇貝作爲美食食用。可是你知道怎麼清洗扇貝嗎?如果不知道就快來學習一下吧!
操作方法
(01)買回的新鮮扇貝,要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。
(02)用小刀,推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼,將貝殼一開爲二,同時也就劃斷了貝殼裏面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。
(03)再次用餐刀,貼着貝殼的底部,將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部,才能剔出完整的貝肉。
(04)將貝肉與貝殼分開。我們先開清理貝肉,用刀將貝肉的內臟,也就是看上去黑乎乎的東西去除。然後將完整的貝肉放入一個大碗內。加入一點點鹽,用鹽水浸泡兩三分鐘,用筷子順時針旋轉貝肉,這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
(05)將貝肉撈出,剛纔大碗中的水倒掉,在碗中放入適量的生粉,再把貝肉放入碗中,用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最後,再用清水洗一遍,貝肉就加工好了。
(06)這樣,扇貝就清洗的乾乾淨淨了。想怎麼吃就怎麼吃,絕對不會有泥沙來搗亂的。
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