小龍蝦如何清洗乾淨
麻辣小龍蝦想想就帶勁,但是龍蝦清洗確實一個棘手的問題,今天給大家介紹怎樣更好的清洗小龍蝦。
操作方法
(01)浸泡先把小龍蝦直接放到兌了醋和鹽的清水裏,浸泡30分鐘,讓小龍蝦吐出腮部的髒物,使用小毛刷將小龍蝦的身體細緻的逐一刷洗遍。
(02)去爪去頭把小的爪子都剪去,大的鉗子可以留着。小龍蝦頭部有味道鮮美的‘黃’,但是頭部也有髒東西,所以再清洗的時候可以用剪刀從頭部上往斜下方大約45度的角度剪下,就可以在保留‘黃’的情況下將胃囊取出,最後記得要用細細的水流仔細的沖洗乾淨。
(03)去腮把小龍蝦兩側的鼓鼓的了剪掉,然後會發現腮,用剪刀把它剪去,注意不能把金,的一層膜弄破,不然“黃”會流出的。
(04)去泥腸小龍蝦腹部有一條類似於腸子的東西,也一定要去掉!只要用手捏住小龍蝦尾部中間的翅在抽出就可以輕鬆的搞定了。
(05)最後再用流動的清水把它沖洗乾淨即可下鍋了。
特別提示
自己動手清洗小龍蝦相對乾淨,吃的也放心,但是千萬不要用市場上賣的洗蝦粉清洗小龍蝦,洗蝦粉對人體有害的。
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