龍利魚和巴沙魚的區別是什麼?
龍利魚和巴沙魚的個頭大小不同、產地不同、口味不同、價格不同。巴沙魚個頭都比較大,龍利魚的個頭比較的小。龍利魚是海魚,它的魚肉比較薄,價格較貴,但巴沙魚屬於淡水魚,養殖量較大,而且肉質比較厚,肉質和口感比不上龍利魚。巴沙魚嚴重衝擊了龍利魚的市場,成本低,產量高,我國市場上的巴沙魚主要來自越南。
龍利魚是比較優質的海洋魚類,富含不飽和脂肪孫,味道鮮美,魚肉耐煮,無腥味,蛋白含量高,營養豐富。最重要的是隻有一條主刺,出肉率比較高,是不愛挑魚刺吃貨們的福音。
巴沙魚主要產地是越南,是越南的重要淡水養殖品種,它是一種鮎魚。對於養殖戶來講,巴沙魚的優點非常多,生長快、個體大、產量高、食性廣、易飼養、肉質白嫩、味道鮮美、營養豐富、無肌間小刺、利於加工,1年能長大1.5斤,2年能長到4斤,最大的可以長到30斤。對比舌鰨魚來講,舌鰨魚體形就太小了。
龍利魚和巴沙魚從整體外形上很好區分,但是殺了後看肉質切很難分辨,有些人說巴沙魚就是龍利魚,其實這是不對的,龍利魚是海魚,它的魚肉比較薄,價格較貴,但巴沙魚屬於淡水魚,養殖量較大,而且肉質比較厚,肉質和口感比不上龍利魚。目前市場價格約爲200-350元/公斤。巴沙魚大部分從越南進口,人工養殖產量高,目前中國市場上的凍巴沙魚柳價格約20-50元/公斤。不少賣家會刻意強調自己產品之所以價格高,是因爲賣的是龍利魚而非巴沙魚。
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