皁角米是什麼東西

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皁角米俗稱雪蓮子、皁角仁、皁角精，是皂莢的果實。屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。並含有植物性膳食纖維。

皁角米最近幾年非常流行，像桃膠一樣,成爲一種甜品的風尚；價格大概是普通米的幾十甚至上百倍,很多宣傳稱它有着神奇功效,可以補充膠原蛋白,讓面板更有彈性。下面咱們就來說說皁角米是什麼東西。

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皁角米主要分佈雲南地區，都是高山野生，是世界之最。雙莢主要是皁角樹，主要分佈在河南山東地區。我國四川及華南部分地區也有少量分佈。

皁角米俗稱雪蓮子、皁角仁、皁角精，是皂莢的果實。屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。並含有植物性膳食纖維。

雙莢皁角米多爲河南山東的皂莢樹所產皂莢籽，顆粒相對飽滿，顏色呈天然淡黃色，煮後口感更軟糯、有嚼勁、湯更黏稠；泡發率可達5-8倍。單莢大部分都是雲南騰衝荷花鎮及梁河野生的，很少有栽培的，粒薄如指甲，顏色稍白，口感爽滑；泡發率比雙莢的高許多。目前國內銷售皁角米的大企業很少，大部分都是以農戶自產自銷爲主。