如何選擇優質炒菜鍋
炒菜鍋是我們每天都會使用的廚房用具。它的品質好壞直接決定着菜品的好壞,甚至影響着我們的健康。那麼,如何選擇一款優質的炒菜鍋呢?下面就來爲您介紹炒菜鍋的選擇方法。
操作方法
(01)炒菜鍋的種類從材質上來看,炒菜鍋可以分成鐵鍋、不鏽鋼鍋、鋁鍋、陶瓷鍋等。從造型上來看,一般有平底鍋和半圓弧形炒菜鍋。這麼多種類的炒菜鍋,需要根據您的實際需求才能選擇一款好的炒鍋。
(02)造型的選擇炒鍋的主要造型是半圓弧型炒鍋和平底鍋。半圓弧型炒鍋可以使食物受熱均勻,而且翻炒起來很方便,適合用來炒需要不斷翻炒的菜。平底鍋適合用在做煎炸的食物上,也可以用來做一些有湯汁的菜。
(03)材質的選擇炒鍋有各種不同材質,鐵鍋、不鏽鋼鍋的主要成分都是鐵,鐵鍋容易生鏽,不鏽鋼鍋就克服了這個缺點。鋁鍋的成分是鋁,重量較輕,價格也很便宜。陶瓷鍋是用黏土燒製而成的,重量較大,保溫效果較好,但是顛鍋比較費勁。
(04)大小的選擇炒鍋有大有小,您可以根據您平時做菜的多少來選擇鍋的大小。建議選擇較大的炒鍋,因爲這樣炒菜受熱更均勻,不容易讓食物溢出來。
(05)從健康角度選擇鐵鍋、不鏽鋼鍋的主要成分都是鐵,鐵是人體必需的微量元素,用鐵鍋炒菜可以補鐵。鋁鍋的成分是鋁,人體攝入過多的鋁可能會使神經系統受損,不建議使用。陶瓷鍋是用黏土燒製而成的,黏土是純天然的,含有微量元素,對人體有益。
(06)綜上,建議選擇不鏽鋼鍋和陶瓷鍋,更有利於身體健康。但是陶瓷鍋價格昂貴,重量很大,用起來不方便,所以不鏽鋼的半圓弧形炒菜鍋是最佳選擇。
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