榨菜肉絲爲何吸引衆人?
吃慣了大魚大肉,偶爾來一碗榨菜肉絲,絕對是一場舌尖的美好體驗。那麼看似簡單的榨菜肉絲要怎麼做才好吃呢?而它爲何能如此吸引衆人呢?
簡要回答
榨菜肉絲湯之所以吸引衆人,就在於榨菜就非常的鮮香爽口,掌握好火候就能保證入口的榨菜能達到這個效果。肉絲去腥與榨菜一起炒制,三分鮮香令人垂涎三尺。
做法:
第一步,選料:豬裏脊肉200g,榨菜50g,蔥段50g,豬油100g,紅辣椒絲若干
第二步,豬裏脊肉再洗乾淨以後要加入鹽巴,料酒和溼澱粉去腥。接下來對榨菜進行切絲處理。
第三步,燒熱油鍋,直接下豬油,然後等到豬油化開以後,放入肉絲炒散以後加入榨菜絲,最後加入蔥段和紅辣椒絲,炒幾下即可。
榨菜肉絲看起來樸實無華,其實吃上一口別有一番味道在心頭。其精華就在於廚師的廚藝與火候掌握到位,將肉絲與榨菜的精華結合在一起,賦予了這道菜得天獨厚的舌尖體驗。
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