菠蘿要用鹽水泡多久
菠蘿吃之前要用鹽水泡半小時左右,纔會口感最佳。因爲菠蘿內含有一種叫“菠蘿酶”的物質,菠蘿酶對於口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用,如果直接食用,會使我們口腔裏有刺痛感,非常不舒服。
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如果用鹽水泡半小時,會破壞這種菠蘿酶,吃的時候剛剛好,甜度適中。如果浸泡時間太長也不好,會造成菠蘿的營養流失,影響菠蘿甜度。如果浸泡時間不足半小時,菠蘿酶沒有完全失去活性,依然口感欠佳。
菠蘿營養豐富,果肉富含維生素C、糖、檸檬酸等,具有生津止渴、開胃消食、養顏美容的功效。
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