怎麼發黃豆芽
黃豆芽是一種營養豐富,是較多的蛋白質和維生素的來源。市面上也有很多黃豆芽出售,但是都不如自己製作的放心和安全。今天來教大家簡單快捷的發黃豆芽~
操作方法
(01)首先要選豆:選發芽率高、發芽勢好的新豆,過篩洗淨。將有蟲眼的,黑色的,顆粒不飽滿的挑選出來不要。
(02)將需要發制的黃豆用清水浸泡,泡的時候要勤換水,直到豆子長出細小的胚芽。
(03)將發芽的黃豆撈出,放在一個乾淨無油的漏孔籃筐裏,並將黃豆鋪平。漏孔籃筐下面接一隻盛了水的盆子。控制盆中水量,讓最底部的黃豆略略能接觸到一點點水。
(04)取一塊乾淨無油的紗布或棉布打溼後略擰乾(多保持一點溼潤,但不要滴答水)蓋在豆子上,用重物壓在紗布上( 壓重物主要是讓發出的豆芽長的粗壯,當然不壓也是可以的)。放在溫暖的地方靜置。每天2-3次掀開紗布,將盛着豆子的籃筐取出,輕輕擇一下筐中豆子,去掉爛豆、壞豆後,在水龍頭下衝幾遍水,讓豆子保持溼潤,然後再蓋上紗布靜置,紗布也要再浸溼再擰乾蓋上,並壓上重物。
(05)每天2-3次掀開紗布,將盛着豆子的籃筐取出,輕輕擇一下筐中豆子,去掉爛豆、壞豆後,衝幾遍水,讓豆子保持溼潤,然後再蓋上紗布(紗布要保持浸溼),並壓上重物。下面盤子的水每天都要更換。
(06)到了第五天左右,邊角的豆芽都已經長出,而且也已經有根了,可以吃了
特別提示
豆芽發好後,要洗淨放入保鮮袋,再放入冰箱的冷藏室,但不要放太久,最好兩天內吃完。
豆芽發制過程中,一切用具不能碰到油。換水的過程中也要洗淨手,不能佔到一點油。
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