什麼叫糖類化合物?糖類化合物怎麼分類?
糖類化合物是自然界分佈廣泛的一類有機化合物,那麼,你知道什麼叫糖類化合物嗎?它有哪些分類呢?
操作方法
糖是多羥基酮或者多羥基醛及其衍生物的總稱,糖的分子中含有碳、氫、氧三種元素,大多數時候我們都稱之爲碳水化合物。
根據糖類的分子量大小可將糖類分爲單糖、低聚糖和多糖。
單糖,單糖是糖類物質的最小單位,是構成糖類及其衍生物的基本單位,主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、脫氧核糖以及核糖等,單糖不能夠被進一步水解。
低聚糖,低聚糖是由2~9個單糖透過化學鍵連接而成的糖,按照組成低聚糖的單糖數目,可分爲二糖、三塘、四糖等,天然存在的低聚糖由2~4個單糖組成。
二糖主要包括蔗糖、麥芽糖、乳糖等;三糖大多數是以蔗糖爲基本結構單位再連接上其他單糖而成,如棉子糖;四糖是在三糖的結構上繼續延長,如水蘇糖。
多聚糖,多聚糖是指10個以上的單糖透過化學鍵連接而成的糖,一般簡稱多糖。大多數多糖由幾百甚至幾萬個單糖分子組成,一般來說,多糖可分爲植物多糖和動物多糖。
植物多糖包括纖維素、澱粉、菌多糖、黏液質等,其中纖維素有助於胃腸道蠕動,澱粉是植物儲存營養的物質。
動物多糖有肝素、糖原、透明質酸等,其中肝素廣泛被用於抗凝血物質,糖原主要爲人體提供能量等。
特別提示
糖類的用途多種多樣,但是切勿攝入過多哦!
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