如何辨別注水肉?
如今賣肉的商家比較多,所以競爭也比較激烈,有些老闆就直接動歪腦筋,對豬肉注水以此達到牟取暴利的目的。注水肉食用過以後,對身體的健康是非常有害的,所以對於我們顧客來說,在購買肉的過程中就要特別注意避免注水肉,下面介紹了一些辨別注水肉的方法。
操作方法
(01)看顏色在購買肉的時候可以首先觀察一下肉的顏色,首先看一下肉的顏色是否鮮亮,是不是受它本來的顏色,如果是肉的顏色有明顯的發白,或者是比較暗淡的話,這種肉不是過期就是注水了,千萬不要購買。
(02)檢驗彈性以後買肉的時候也可以檢驗一下肉的彈性,可以直接用手指按住肉,如果肉富有彈性,而且很快就彈回來,恢復到原重的話,這個時候還是比較新鮮的,如果沒有恢復原狀的話,這種肉基本上就是注水肉。
(03)用紙辨別不過對於以上的方法都不是特別有經驗的話,在購買肉的時候可以直接帶上一些紙,然後用紙直接放在肉上,看一下紙的狀態,如果紙上有水水的感覺,那基本上這個肉就是注水肉了,如果紙巾紙是吸了一些油脂的話,這個時候就不是注水肉。或者用打火機燒,如果燃燒的很快,而且燃燒的很旺,這個肉就是比較新鮮的,而且油脂比較豐富,如果紙燃燒的不徹底,而且基本上沒什麼燃燒,說明這個肉注水了。
(04)切割肉如果擔心購買到注水肉的話,可以直接讓商家從那些大塊肉上給你切一些肉下來,在切的過程中要注意一下肉的狀態,如果商家在切的時候,刀面上有水的狀態,那麼這個肉基本上就是注水肉了,如果把肉切下來的時候,刀面上有很厚的油脂,說不定這個時候就不是注水肉。
(05)購買懸掛的肉一些肉類消耗比較大的地方,很多肉都是直接懸掛整塊肉在那裏賣,如果不想買到注水肉的話,最好直接購買這種懸掛的肉,因爲懸掛的話很容易看出來注過水,商家都這樣大膽的掛起來賣的話,基本上就不是注水肉。
(06)觀察肉的血管在購買肉的時候,要特別注意觀察一下肉的血管,如果那些沒有注過水的時候再切割的時候,那些血管看起來都比較乾燥的,如果已經注過水的話,在切割的時候,那些血管就看起來會比較溼潤,這個表面看起來也像水洗過了一樣。
(07)質地在購買肉的時候,也可以透過觸摸的方式來感受一下肉的質地。一般來說,那些新鮮的肉摸起來的話是有一種彈彈的感覺,進一步用手摸肉的話,肉會有點發粘。如果沒有這些感覺的話,基本上這些肉,要麼不新鮮,要麼就是注水肉。
(08)總之,大家在購買豬肉的時候一定要擦亮眼睛,透過上面幾個方法去挑選,這樣才能買到放心的豬肉,給大家身體健康帶來保證。
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