青稞是什麼食物 青稞的由來和歷史
簡要回答
青稞是一種禾本科,大麥屬的植物,是藏族人民比較喜歡的一種食物,裏面還會含有着大量的葡聚糖。與此同時也可以作用於多個不同的領域,已經成爲了藏族人民生活中常見的選擇。
青稞的植物學特徵
青稞和大麥小麥都比較相似,會有一些親緣關係。青稞一般高度在100釐米到150釐米左右,會呈現出黃褐色的果實形狀是長方形。在種植的過程中相對會有一些特殊的條件,一般都需要保證有充足的陽光,但氣候比較寒冷,降雨量比較少。
青稞的營養價值
青稞裏面會含有比較豐富的營養成分,包括礦物質,維生素,蛋白質,脂肪以及澱粉。裏面所含有的葡聚糖可以達到降低血糖以及調節腸道功能,預防結腸癌等一系列效果。金科裏面還會含有黃酮類化合物,擁有出色的抗氧化,抗菌性以及抗炎等一系列的生物活性,可以滿足人體的營養需求。
青稞的特殊功能
青稞除了具備營養價值之外,還會有一些特殊功能,比如可以釀造成啤酒,還可以當成是主要的糧食,甚至也可以當成是牲畜的飼料。在當前的醫學領域,也有一部分專家會選擇青稞,可以有效達到治療疾病的作用,比如治療腹瀉以及慢性胃炎。
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