紅燒帶魚的家常做法
帶魚具有較高的營養價值,富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素,經常食用,不僅能促進兒童生長髮育,對中老年人也有很好的強身健體之功效,另外,對高血壓、高血脂以及糖尿病等病症,也有較好的食療功效。帶魚最常見的做法就是紅燒帶魚,肉質細嫩,鮮香可口,非常下飯。
操作方法
(01)帶魚去掉內臟,洗淨後切成小段,晾乾。
(02)準備好適量幹澱粉,把晾乾的帶魚放入,兩面均勻地沾上幹澱粉,並把多餘的抖落乾淨。
(03)油鍋燒熱,把處理好的帶魚段放入,大火煎制。
(04)兩面都煎至金黃色,就出鍋盛入盤中。
(05)香蔥摘洗乾淨,生薑洗淨切成片,再準備一個蒜瓣。
(06)油鍋洗淨,重新放入少量食用油,油溫熱時,把薑片和蒜瓣放入爆香。
(07)然後依次放入1小勺料酒、生抽和白糖,再加入適量水,大火燒開。
(08)把煎制好的帶魚放入鍋中,大火煮開轉中火1分鐘左右。
(09)當湯汁變得濃稠時,就可以出鍋裝盤了,撒上少許蔥花,上桌開吃。
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