紅燒鮎魚的家常做法
鮎魚是很補血的,對於產後的孕婦,或者身體虛弱的人,可以多吃一些鮎魚。但鮎魚有一股泥土的味道,很多人吃不慣。鮎魚在紅燒之前,最好先養一週,不要餵食,只需要每天換水就可以了,這樣就沒有泥土的味道了。一起來看看紅燒鮎魚的家常做法。
工具/材料
鮎魚、豆腐、香菜、姜、花生油、醬油、蠔油、料酒、鹽
操作方法
把食材準備好,鮎魚一條、老豆腐一塊、香菜兩根。
老豆腐清洗一下,切成薄片。
鮎魚切成兩釐米厚,清洗乾淨,加入少許料酒、鹽,醃製半小時。
姜切成薄片,最好用老薑。香菜清洗乾淨,切段,備用。
熱鍋下油,放入薑片煸香,然後把醃製好的鮎魚倒入鍋中,加入適量的醬油和耗油,小火把鮎魚的兩面煎到金黃色。
然後加入一碗清水,把豆腐放入鍋中,中火燜。
把水燜幹後,加少許鹽調味,即可出鍋,撒上香菜,即可享受美味的紅燒鮎魚了。
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