元宵和湯圓的區別是什麼?
元宵和湯圓的餡料選擇不同,湯圓餡偏軟,鹹甜葷素選擇衆多,元宵餡偏硬,以甜口爲主,其次元宵煮的時間長,要10分鐘以上,湯圓煮的時間短,3分鐘就好了,另外兩者的做法不同,湯圓是包出來的,表面光滑黏糯,元宵是滾出來的,表皮乾燥鬆軟。
按照地方傳統,北方吃元宵,南方吃湯圓。“元宵” VS “湯圓”, 湯圓和元宵的區別主要在製作方法、餡料選擇、烹飪習慣和儲藏方式。元宵和湯圓的餡料選擇不同,湯圓餡偏軟,鹹甜葷素選擇衆多,元宵餡偏硬,以甜口爲主,其次元宵煮的時間長,要10分鐘以上,湯圓煮的時間短,3分鐘就好了,另外兩者的做法不同,湯圓是包出來的,表面光滑黏糯,元宵是滾出來的,表皮乾燥鬆軟。
元宵是將餡料沾水後,在糯米粉上裹成團,煮上十分鐘左右就可以使用,它不僅可以用水煮的方式還可以油炸等。而且只適用於先做現吃,不然冷凍的方式會導致裂開,難以食用。而湯圓與元宵就有不同了,湯圓是先和麪,再將弄好的餡料包入其中,而且有鹹有甜,可以按照個人口味來,煮個四五分鐘就可以食用了,不過只能水煮,炸的話會倒是餡料外流,影響口感,而且可以進行冷藏,長期儲存,也不會壞掉。
元宵的餡料較單一,湯圓的餡料則比較豐富。傳統元宵餡料多爲豬油豆沙、白糖芝麻、棗泥、白果、果仁、杏仁、山楂等;湯圓的餡料傳統是甜的,現在在傳統甜餡的基礎上又有一定創新如加入肉丁、火腿丁、蝦米等。
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