花雕酒是黃酒嗎
簡要回答
花雕酒屬於黃酒,花雕酒是中國的傳統特產酒,其中字號最老的屬於浙江紹興的花雕酒。
花雕酒是一種歷史悠久的特產酒,在我國的各種酒類當中相當有名氣,那麼花雕酒是屬於黃酒嗎?下面讓我們一起去了解吧。
詳細內容
花雕酒是屬於發酵酒中的黃酒,中國黃酒中的奇葩。選用上好糯米、優質麥曲,輔以江浙明淨澄澈的湖水,用古法釀製,再貯以時日,產生出獨特的風味和豐富的營養。
據科學鑑定,花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養成分,被稱爲“進階液體蛋糕”。根據貯存時間不同,花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳,甚至幾十年陳等,以陳爲貴。總的來說,花雕酒酒性柔和,酒色橙黃清亮,酒香馥郁芬芳,酒味甘香醇厚。
花雕酒又名狀元紅和女兒紅,相傳古時江浙地區的人都會自家釀黃酒,因爲想送人但苦於一般的器皿不夠精細,所以就請人燒製一些外面雕有龍鳳、花草、魚鳥的瓦罐或土罐,因此裝在此類器皿中的黃酒被尊稱爲花雕。
具有和血、行氣、行神、驅寒、壯筋骨等諸多保健功能。常飲能使人精神旺盛,體力充沛。據《本草綱目》記載,可與許多名貴中藥泡製成療效顯著的經酒。有固本增元,怯除病痛的功效。
紹興花雕黃酒中含有豐富的蛋白質和氨基酸。其富含的蛋白質爲酒中之最,每升紹興加飯酒的蛋白質爲16g,是啤酒的4倍。而且,黃酒中的蛋白質經過微生物酶降解,極易被人體吸收利用。而人體必需的8種氨基酸也都能在黃酒中找到。據統計,每升加飯酒中的必需氨基酸達3400mg,半必需氨基酸達 2960mg,而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸僅爲440mg甚至更少。
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