主食有哪些品種
簡要回答
常見的主食品種包括:糙米、燕麥、藜麥、蕎麥、玉米、土豆等等,我們可以根據自己需要去選擇。
主食就是我們常說的碳水化合物,基本上我們每天都吃主食,這樣才能我們身體提供能量。我們常見主食包括哪些種?下面來給大傢俱體的介紹一下。
詳細內容
糙米:糙米和平日的白米是同一種穀物,只是白米在加工過程中磨掉了所有種皮和胚芽,損耗大量營養物質。而糙米保留了種皮和胚芽,因此營養價值比白米高。膳食纖維比白米多5~6倍,維生素和礦物質全面超越白米且糙米價格比較親民。
燕麥:從營養成分來說,燕麥營養價值非常高。蛋白質含量在15%左右,而且蛋白質的氨基酸構成也比較好。脂肪含量達到6.7%,含有多種有益的不飽和脂肪酸。維生素礦物質豐富,尤其是B族維生素含量比較高。
藜麥:原產於南美高原,蛋白質含量和燕麥不分上下,達到15%左右,含有所有8種必需氨基酸,這在植物蛋白質當中是很罕見的。藜麥有白、紅、黑三種顏色,有一種特殊的香氣,不管是煮粥還是煮飯,口感極佳。
蕎麥:蕎麥不屬於穀物,但是營養成分和穀物類似。其蛋白質含量比大米高但少於燕麥藜麥,但是其中賴氨酸尤其多,而米麪玉米等大多數穀物缺乏賴氨酸,蕎麥正好和這些穀物互補。蕎麥的B族維生素、維生素A和胡蘿蔔素含量比較多,黃酮類物質含量也比較多。
玉米:玉米是一種價廉物美的主食。一般吃新鮮玉米和玉米麪。新鮮玉米熱量和米飯差不多,但是蛋白質多一些,有4%。只是,玉米蛋白質缺乏賴氨酸和色氨酸,尤其是賴氨酸非常少。可以和蕎麥搭配食用。玉米的膳食纖維比較豐富,是白米飯的10倍。
土豆:土豆作爲主食做法簡單,水煮去皮之後即可食用。煮土豆的熱量只有65大卡/100克,幾乎比米飯少一半。且飽腹感幾乎是所有主食當中最強的,因此,土豆爲主食常爲減肥減脂人羣的最佳選擇。但無論是維生素還是礦物質含量都平凡無奇。
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